Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit juli, 2017 weergeven

Mijn eerste wijnreis, van 10 t/m 14 juli 2017 (deel 1)

Op 1 september 2015 ben ik, Mariëlle Merks, begonnen met werken als leerling gastvrouw bij Le mirage. Inmiddels zijn we bijna twee jaar verder en ben ik afgestuurd als gastvrouw en werk ik met onwijs veel plezier bij Le mirage. Of ik verder wil met leren? Zeker, maar niet in de schoolbanken…
Een paar weken geleden kregen we het erover om ons misschien nog meer te verdiepen op het gebied van wijn. Een uitstapje op de maandag naar Duitsland? Makkelijk te rijden en de volgende dag kunnen we met alle nieuwe informatie aan het werk! Zo gezegd, zo gedaan. Tenminste, de bestemming werd Frankrijk en nee niet één dag, maar het werden vier dagen.. We werden uitgenodigd door onze wijnleverancier Winetable Wijnimport, om mee te gaan op wijnreis naar het zuiden van Frankrijk, de Languedoc. Colinde vroeg aan mij of ik misschien interesse had om mee te gaan, natuurlijk wilde ik dat!! Na weken van aftellen, was het dan zover!!
Dag 1: op maandag 10 juli vertrokken wij vanuit Emmeloord naar Rotterdam …

(h)eerlijk eten en drinken maar hoe zit het met de veiligheid?

Al meer dan 12 jaar ben ik, Henry Juffermans, gastheer in Le mirage en dat met heel veel plezier. Ik geniet ervan om u een (h)eerlijke maaltijd te mogen serveren. Nog mooier wordt dat eten met een bijpassende wijn. Want zonder wijn eet men en met wijn dineert men, zeg ik altijd.  De wijnkeuze die ik hier maak voor u komt voort uit mijn studie en de liefde voor wijn. En heel veel combinaties proeven en durven te doen; ik verras u graag.
Maar er komt veel meer kijken bij mijn gastheerschap. Ook wij moeten voldoen aan veel wettelijk opgelegde regels voordat we überhaupt open mogen zijn. Denk hierbij  aan EHBO (Colinde de Nijs) en BHV (Guust de Nijs en ikzelf).
Daarnaast moest er een paar jaar terug een verplichte brandmeldinstallatie worden aangebracht omdat ons bedrijf zich boven de acht meter bevinden. Maar met een paar duizend euro aan investering waren we er nog niet: er moest een verplichte “beheerder brandmeldinstallatie” worden gevolgd. Dus ik mocht op een tweedaagse cursus en …